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E o Economista Sou Eu

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Carne, peixe e marisco

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Na semana passada falei (aqui) de formas de aproveitarmos os “restos” dos legumes.

 

Hoje é dia da carne e do peixe!

 

Por exemplo no peixe:

 

Pode aproveitar as cabeças do peixe para fazer caldo de peixe, juntando alguns legumes e ervas aromáticas.

Fica muito bom!

 

 

Quando cozer bacalhau, pode fazer o mesmo e até congelar.

Sabe aqueles saquinhos de fazer gelo individual? Depois é só ir retirando á medida que vai precisando.

 

Na carne faça o mesmo com os ossos.

 

Quanto ao marisco, pode sempre aproveitar por exemplo as cascas e cabeça do camarão e fazer um fumet.

 

Onde usar estes caldos e o fumet?

Para fazer arroz, massas, enriquecer sopas, molhos para assados e onde a vossa imaginação quiser!

 

Tudo se aproveita! ;)

 

 

 

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